品質管理・製造工程
品質管理
原材料の仕入れから出荷まで、作業と検品を繰り返してつくりあげる玄海の徹底した品質管理体制は、同業他社から視察にみえるほどの高い評価をいただいています。
製造
1
原料解凍・塩水で洗浄・水切り
2
漬け込み（塩蔵）1日〜2日
3
打ち上げ（塩水で洗浄・水切り）
4
塩分検査
5
一次選別
検品／
品質管理
6
検品・品質チェック
7
二次選別（大きさ・色）
8
計量
9
箱詰め
10
最終検品
11
菌検査
最終検品
パッケージなど
12
金属探知機
13
梱包
14
冷凍