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株式会社 玄海

こだわりは
食感でわかります

いつもの朝の定番として、そして博多の味として全国にも名を馳せる明太子。
なかでも私たち玄海の製品は多くのお客さまに親しまれ、業界でも高い評価を得ています。
人気の理由は、創業以来37年間にわたってこだわり続けている品質。原料となるスケトウダラの卵を、永年の経験で培ってきた確かな目で厳選、さらに仕入れから加工までいくつもの工程でチェックを重ねて、メーカーへと出荷します。
美味しく安全なものをお求めやすい価格で、お客さまにお届けしたい。すべてのスタッフの気持ちはひとつです。
食の安全基準が厳しい現代ですが、玄海品質は創業当時から高いレベルで応え続けています。
人の目と手と心、そして築いてきたノウハウを注ぎ込んで、今日も極上の味や食感をつくり続けています。

身近な食品だからこそ、
なにより品質に
こだわっています。

クレームに対応ではなく、
クレームの来ない製品を

明太子はシンプルな食材ですが、完成までには多くの工程があります。仕入れから加工までそれぞれの工程で、作業ごとに入念なチェックを行って常に安定した玄海品質を作り出しています。出荷の直前まで繰り返す検品は、私たちの自信と誇りです。

玄海品質をつくる14の工程

原材料の仕入れから出荷まで、作業と検品を繰り返してつくりあげる玄海の徹底した品質管理体制は、同業他社から視察にみえるほどの高い評価をいただいています。

製造

  • 1

    原料解凍・塩水で洗浄・水切り

  • 2

    漬け込み(塩蔵)1日〜2日

  • 3

    打ち上げ(塩水で洗浄・水切り)

  • 4

    塩分検査

  • 5

    一次選別

検品/
品質管理

  • 6

    検品・品質チェック

  • 7

    二次選別(大きさ・色)

  • 8

    計量

  • 9

    箱詰め

  • 10

    最終検品

  • 11

    菌検査

最終検品
パッケージなど

  • 12

    金属探知機

  • 13

    梱包

  • 14

    冷凍

オンラインショップ・店頭販売・移動販売

オンラインショップと工場を中心とした店頭販売のご案内です。玄海で味付けをした明太子のなかから、一般の店頭には並ばない商品をご家庭で、ご贈答としてぜひお買い求めください。

冷凍庫保存に便利な簡易包装冷凍庫保存に便利な簡易包装冷凍庫保存に便利な簡易包装

玄海オンラインショップ

お得な切れ子や、贈答品など多数取り揃えております。

ふるさと納税(福岡県 宗像市)

玄海の明太子をお選びいただけます。

店頭販売・移動販売

店頭販売

場所 福岡県宗像市徳重2丁目2-15 地図
店休日 日曜・祝日、第二・第四土曜日、お盆、年末年始
電話 0940-32-7861

移動販売

場所や時間は不定期です。Facebookまたは玄海オンラインショップにて随時お知らせします。

会社概要

企業名 株式会社玄海
代表取締役会長 山本 一隆
代表取締役社長 宇野 永一
事業内容 食品加工業(明太子)、製造、販売
関連会社 株式会社海商
株式会社博多屋
株式会社まいしん
株式会社華ふくいち
創業 1983年
従業員数 56名
所在地 〒811-4164 福岡県宗像市徳重2丁目2-15
電話番号 0940-32-7861
FAX番号 0940-32-7863